POTAGES
- Potage Pékinois vinaigre et poivre4,00
- Potage Wan Tang (raviolis au scampi)5,00
- Crème d'asperges et de crabe4,50
- Consommé de fruits de mer min. 2 cts par pers8,00
ENTRÉES CHAUDES
- Cuisses de grenouilles au poivre et sel de Sichuan8,00
- Croquette de soja garnie 4,50
- Assortiment de caille, scampi et Wan Tang frits9,00
- Beignets de scampi frits8,00
- Queues de crevettes grillées parfumées à l'ail11,00
- Noix de Saint-Jacques croquantes et salade12,50
- Pinces de crabes enrobées de langoustines12,50
- Dim Sum assortis cuits à la vapeur (6 sortes)9,50
- Roulades de scampis croquantes11,00
- Raviolis Pékinois poêlés8,00
- Scampi grillés salés pimentés11,00
- Caille braisée aux cinq parfums sur lit de salade8,00
- Homard parfumé à la coriandre 500 gr., min 2 cts, par pers.18,00
ENTRÉES FROIDES
- Salade aux germes de soja et au poulet5,00
- Salade de saumon mariné pimenté9,50
- Salade au canard fumé9,00
- Salade aux fruits de mer11,00
POISSONS ET CRUSTACÉS
- Filet de sole à la vapeur19,50
- Scampi sautés à sec poivre et sel17,00
- Trois délices de mer aux asperges vertes18,00
- Gambas entières à l’huile d’huître18,00
- Scampi aux poivrons et champignons chinois16,00
- Scampi Ti-Pan (au fer chaud)16,00
- Queues de scampi sauce aigre-douce et fruits frais16,50
- Queues de scampi aux cinq épices17,00
- Sole en grappe de raisin à la sauce aigre-douce19,50
- Dés de bar à la sauce aigre-douce et fruits frais15,00
- Dés de bar sautés pimentés15,00
- Rouleaux croquants de bar sauce pimentée17,00
- Saumon farci aux fruits de mer cuit à la vapeur18,00
- Coquilles Saint-Jacques sautées aux pignons de pin19,50
- Coquilles Saint-Jacques aux légumes à la vapeur19,50
- Homard sauté au gingembre 500 gr35,00
VOLAILLES
- Poulet au curry11,50
- Dés de poulet sautés aux noix de cajou11,50
- Dés de poulet à l’ananas frais (demi-ananas)14,00
- Poulet sauce aigre-douce au zeste de citron12,00
- Ragoût de cailles braisées aux agarics noirs15,00
- Poulet croquant sauce Sichuan12.00
- Cailles poêlées au sésame15,50
- Canard laqué de Pékin (crêpes et poireaux)14,50
- Canard à l’orange14,50
- Canard fumé au thé14,50
- Canard braisé sauce brune14,50
- Magret de canard sauté aux noix de cajou15,00
- Magret de canard sauté aux pommes et miel15,00
VIANDES
- Dés de porc frits sauce aigre-douce et fruits frais10,50
- Dés de porc sautés au poivre et sel de Sichuan10,50
- Bœuf allumettes sauté à la mode de Pékin14,00
- Languettes de bœuf sautées aux légumes et au soja12,50
- Bœuf allumettes sauté aux oignons12,50
- Languettes de bœuf aux poivrons et Shiitaké12,50
- Languettes de bœuf Ti-Pan (fer chaud)12,50
- Languettes de bœuf sauce curry12,50
- Trio sauté pimenté (scampi, bœuf et poulet)14,00
- Cuisses de grenouilles parfumées au gingembre12,50
- Languettes d’agneau sautées aux tiges d’oignons fins14,00
- Languettes d’agneau sautées aux asperges et Shiitaké14,50
- Languettes d’agneau à l’ail14,00
LÉGUMES, RIZ ET PÂTES
- Riz sauté au poulet9,50
- Riz sauté aux scampi12,00
- Nouilles sautées au bœuf10,00
- Nouilles sautées aux scampi12,00
- Chop souey aux germes de soja et poulet9,50
- Chop souey aux germes de soja et scampi12,00
- Dou fou (pâte de soja) cuit à la vapeur, au vin de riz9,00
- Ma Puo dou fou (pâte de soja)10,00
APÉRITIFS
- Apéritif maison rouge (lychees) ou blanc (nèfle Kuei Hua)4,00
- Cocktail oriental4,50
- Cocktail aux fruits exotiques avec ou sans alcool5,00/4,50
- Flûte de Champagne nature / à la crème de cassis ou pêche8,50/9,00
- Kirr4,50
- Pineau blanc ou rouge4,00
- Martini blanc, Gancia4,00
- Porto rouge4,00
- Porto 20 ans7,00
- Campari, Gin, Vodka, Pisang nature ou orange4,50/5,50
- Ricard4,00
- Picon Vin blanc4,50
- Sherry4,00
- Au verre : Le Jurançon Jeune Domaine de Bellegarde4,50
- Muscat Beaumes de Venise, Sauternes5,00
- Whisky : Johnnie Walker, JB5,00
- Whisky: William Lawsons’s 12 ans5,50
- Whisky: Lagavulin 16 ans, Irish Wh. Jameson6,00
- Bacardi4,50
- Jus de tomate ou pomme3,00
- Jus d’orange ou de citron pressé4.50
- Soda, Coca ou Tonic en accompagnement d’apéritif0.50
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